A alimentação tem um papel importante nos estágios de iniciação, promoção e propagação do câncer.
Estudos mostram que a dieta adequada poderia prevenir de três a quatro milhões de casos novos de cânceres por ano.
O licopeno são potentes antioxidantes que dão cor a alguns alimentos e tem demonstrado a capacidade de reduzir o risco de diferentes tipos de câncer, como o de próstata, de mama, pulmão, ovário, rins, bexiga e pâncreas.
Isso acontece porque o licopeno é capaz de evitar que o dano no DNA das células sofra alterações devido à presença de radicais livres, evitando que aconteça uma transformação maligna e proliferação de células cancerígenas.
Os carotenoides são encontrados em alimentos de origem vegetal. Quanto maior a intensidade da cor do vegetal, maior o teor de carotenoides.
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